By pook
Pad Thai or Phat Thai (Thai: ผัดไทย, IPA: [pʰàt tʰāj], “fried Thai style“) is a dish of stir-fried rice noodles with eggs, fish sauce (Thai: น้ำปลา), tamarind juice, red chili pepper, plus any combination of bean sprouts, shrimp, chicken, or tofu, garnished with crushed peanuts, and lime, the juice of which can be added along with Thai condiments. Pad Thai is one of Thailand’s national dishes.
kam Sap / vocabularies
rice noodles เส้นก๋วยเตี๋ยว sên-kǔ̌̌ay-dtiǎw
eggs ไข่ kài
fish sauce น้ำปลา nám bpla
tamarind juice น้ำมะขาม nám má kǎm
chili pepper พริกป่น prík bpòn
bean sprouts ถั่วงอก tuà ngôrg
shrimp กุ้ง kûng
chicken ไก่ gài
tofu เต้าหู้ dtâo hû
crushed peanuts ถั่วลิสง tùa li ́sǒng
lime juice มะนาว má naw
If you want to learn more about Thai language, you are very welcome to stop by our website, join us on twitter and facebook.
www.thailanguagehut.com
Pook
Thai language Teacher
By Jang
Sà-wàd-dee kâ! Last blog I taught you the vocabulary about Thai cooking…for this blog let’s cook a simple Thai dish! Here are the ingredients we need for stir-fried vegetables with shrimps and oyster sauce (pàd-pàk-ruam- nám-man-hoĭ-saì-gûng = ผัดผักรวมน้ำมันหอยใส่กุ้ง).
**I hope you still remember the shopping list from the last blog…if you don’t remember please go back to the last blog first J **
Dàwk-gà-làm ดอกกะหล่ำ 2 tuây-dtuang (ถ้วยตวง = measuring cup)
Kae-ròd แครอท 1 tuây-dtuang (ถ้วยตวง = measuring cup)
Bróg-koh-leê บร็อคโคลี่ 2 tuây-dtuang (ถ้วยตวง = measuring cup)
Gûng กุ้ง 2 keèd (ขีด = gram)
Grà-tiam กระเทียม 5-6 gleèb (กลีบ = clove)
Nám-man-peûd น้ำมันพืช 2 cháwn-dtoéh (ช้อนโต๊ะ = tablespoon)
Nám-dtaan-saai น้ำตาลทราย 2.5 cháwn-chaa (ช้อนชา = teaspoon)
Nám-bplaa น้ำปลา 1 cháwn-chaa (ช้อนชา = teaspoon)
Sáwd-hoĭ-naang-rom ซอสหอยนางรม 3 cháwn-dtoéh (ช้อนโต๊ะ = tablespoon)
Intructions (wí-tee-tam วิธีทำ)
1. Gaèh gûng laéw nam-bpai laâng, jaàk-nán…laâng pàk laéw hàn bpen chín-chín
(แกะกุ้งแล้วนำไปล้าง จากนั้นล้างผักแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ…Remove the shell from the shrimps, then get them washed, after that, wash the vegetables and cut into pieces)
2. Saì nám-man-peûd lohng nai grà-tá
(ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ….Put the vegetable oil in the pan)
3. Saì grà-tiam tee túb laéw lohng nai nám-man
(ใส่กระเทียมที่ทุบแล้วลงในน้ำมัน….Put the pounded garlic in the oil)
4. Jiaw grà-tiam jon àwk seě-leŭrng
(เจียวกระเทียมจนออกสีเหลือง….Fry the garlic until it turns yellow)
5. Jaàk-nán…saì gûng lohng nai grà-tá
(จากนั้น ใส่กุ้งลงในกระทะ… After that, put the shrimps in the pan)
6. Pàd jon gûng guèrb sùk
(ผัดจนกุ้งเกือบสุกทั้งหมด….Stir-fry until the shrimps are almost completely cooked)
7. Laéw saì dàwk-gà-làm, bróg-koh-leê laéw-gôr kae-ròd lohng bpai
(แล้วใส่ดอกกะหล่ำ บร็อคโคลี่ แล้วก็แครอทลงไป…Then put the sliced cauliflower, sliced broccoli and sliced carrot in)
8. Saì nám-dtaan-saai, nám-bplaa laéw-gôr sáwd-hoĭ-naang-rom lohng bpai
(ใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา แล้วก็ ซอสหอยนางรม Add some sugar, fish sauce and oyster sauce in)
9. Saì nám lohng bpai níd-noì
(ใส่น้ำลงไปนิดหน่อย …add some water in – just a little)
10. Pàd jon sùk (ผัดจนสุก….Stir-fry until it is cooked)
11. Sèt laéw! (เสร็จแล้ว.…Done!)
12. Make sure you don’t burn the food!
Now…the food is ready to serve….aa-haăn-práwm-soèrb-laéw อาหารพร้อมเสิร์ฟแล้ว
Oh… one more tip about cooking Thai food… ‘Don’t forget to taste your food while you’re cooking it to see if the flavor is right for you’ …yaà-leum-chim-aa-haăn (อย่าลืมชิมอาหาร)!
It’s time to enjoy your food…daî-weh-laa-àroì-gàb-aa-haăn-laéw ได้เวลาอร่อยกับอาหารแล้ว
Kru MulanJ
Want to learn more Thai…then come to have a look at our Thai Language School
www.thailanguagehut.com
By Jang
Today we will learn about Thai cooking…the first thing that you have to know is the Thai ingredients or ‘kruêng-bprung Thai เครื่องปรุงไทย’.
Get…set…Go!
Kaà ข่า Galangal
Kĭng ขิง Ginger
Dtà-kraí ตะไคร้ Lemongrass
Grà-tiam กระเทียม Garlic
Prík พริก Chili
Prík-sòd พริกสด Fresh chili
Prík-haêng พริกแห้ง Dried chili
Prík-tai พริกไทย Pepper
Prík-gaeng พริกแกง Curry paste
Huă-hăwm-daeng หัวหอมแดง Shallot
Huă-hăwm-yaì หัวหอมใหญ่ Onion
Pàk-chee ผักชี Cilantro
Raâk-pàk-chee รากผักชี Cilantro root
Dtôn-hăwm ต้นหอม Green onion/ spring onion
Bai-má-groòd ใบมะกรูด Kaffir-lime leaf
Bai-gà-prao ใบกะเพรา Basil leaf
Bai-hŏ-rá-paa ใบโหระพา Sweet basil leaf
Má-naao %
