Getting a Thai Massage / Visiting a Spa

By Jang

Getting a Thai Massage

Hope you enjoy it.^-^

If you want to learn more about Thai Language, you are very welcome stop by our website: www.thailanguagehut.com or follow us in Twitter and Join us in Facebook.

By Prae

Thai Language teacher

Rambutan – Thai Fruit

By nut

Rambutan ngór ( เงาะ )  likes to grow in tropical weather. It has a round and oval shape with dark red shell and red with yellow hair.  It could be consumed when ripe, In Thailand, there are 2 specles of rambutan;  Rong Rien and Si Chompoo.  Rambutan is cultivated in Chantaburi, Rayong, Trad and Pracheenburi.

Consuming part is white flesh in side which has a sweet and tasty scent,  It could easily be found during May to September.  Rambutan has sugar and high vitamin C which help to stop bleeding gum.  Calcium in rambutan also strengthens bones and tooth while vitamin B2 helps to digest fat and build growing body.  Niasine helps to activate digestive system, relieve dysentery, floated stomach, fever and nurture the body.

Vocabulary

Rambutan                    ngór               เงาะ

Tropical weather        kè:t-rór:n      เขตร้อน

Tasty scent                  glìn-hŏr:m-a-ròry   กลิ่นหอมอร่อย 

Bleeding gum            luȃd-òr:g-dta:m-rai-fan     เลือดออกตามไรฟัน

Kruu Nut

If you want to learn some more Thai visit our Thai school site follow us in Twitter or Join us in Facebook.

Star Fruit – Thai fruit

By nut

Starfruit/Carambola  má-fuang /มะเฟือง

Sweet,watery,slightly acid tasting pulp that’s extremely refreshing.3-6 inches long,five distinct lengthwise ridges give the cross-section a five-pointed star shape.the thin,waxy,greenish-yellow skin is edible.

The carambola has been grown in parts of Asia for hundreds of years— it may have originated in Sri Lanka and Moluccas. Malaysia is the global leader in starfruit production by volume and ships the product all over Asia and Europe.

The growing season for starfruit in Thailand is from October through to December where they are widely available in markets across the country.

Vocabulary

starfruit/carambola má-fuang         มะเฟือง

acid tasting                     rót-prîaw รสเปรี้ยว

 pulp                                núa-nai              เนื้อใน

refreshing                     sòt-chû:n           สดชื่น

Hope you liked this and if you find some star fruit you should try it.  

Kruu Nut

If you want to learn some more Thai visit our school site follow us in Twitter or Join us in Facebook.

Thai Herbs : Mint and Roselle…

By Jang

Grà-jíeb-bpen-phûht-thêe-jàd-wâa-mee-sàp-pha-khun-nai-gaan-dtòrr-dtâan-kwam-dan-lûehd-sŏong    râehg-rêum-deum-thee-phûht-cha-níd-née-plòog-wái-phûeh-ao-gàag-yai-jàag-lam-dtôn    gàag-yai-thêe- wâa-née-àad-nam-maa-chái-thaen-bporr-thêe-ao-wái-thorr-phâa-gra-sòb    dòg-cha-baa-doy-cha-phó- grà-jíeb- chái-bpen-yaa-phúhn-bâan-ao-wái-khàb-bpàt-săa-wá    bpen-yaa-ra-baai-òrn-òrn-láe-chái-rág-săa-phaa-wá-hŭa-jai-yùd-dtên-láe-rôk-gìew-gàb-rá-bòb-pra-sàat-láe-má-reng    nai-pra-thêt-thai- grà-jíeb- nam-maa-dùhm-bàeb-chaa-chûeh-gan-wâa-lód-koh-lés-teu-rôn-dâi-dûay  

กระเจี๊ยบเป็นพืชที่จัดว่ามีสรรพคุณในการต่อต้านความดันเลือดสูง แรกเริ่มเดิมที พืชชนิดนี้ปลูกไว้เพื่อเอากากใยจากลำต้น กากใยที่ว่านี้อาจนำมาใช้แทนปอที่เอาไว้ทอผ้ากระสอบ ดอกชบา โดยเฉพาะกระเจี๊ยบใช้เป็นยาพื้นบ้านเอาไว้ขับปัสสาวะ เป็นยาระบายอ่อน ๆ และใช้รักษาภาวะหัวใจหยุดเต้นและโรคเกี่ยวกับระบบประสาทและมะเร็ง ในประเทศไทย กระเจี๊ยบนำมาดื่มแบบชา เชื่อกันว่าลดคอเลสเตอรอลได้ด้วย

Meanings…
Mint = sa-ra-nàeh/สะระแหน่
stomach ache = pùad-thóng/ ปวดท้อง
chest pains = jèb-nâa-òg/เจ็บหน้าอก
alleviate = ban-thao/บรรเทา
Middle Ages = yúk-glaang/ยุคกลาง
whiten = tham-hâi-khăw/ทำให้ขาว
obesity = kwaam-ûan/ความอ้วน
antihypertensive = dtòrr-dtâan-kwam-dan-lûehd-sŏong/ต่อต้านความดันเลือดสูง
fibre = gàag-yai/กากใย
jute = bporr/ปอ
burlap = phâa-gra-sòb/ผ้ากระสอบ
Hibiscus = dòg-cha-baa/ ดอกชบา
Roselle = grà-jíeb/กระเจี๊ยบ
folk medicine = yaa-phúhn-bâan/ยาพื้นบ้าน
mild laxative = yaa-ra-baai-òrn-òrn/ ยาระบายอ่อน ๆ
Cardiac = phaa-wá-hŭa-jai-yùd-dtên/ ภาวะหัวใจหยุดเต้น
nerve = gìew-gàb-rá-bòb-pra-sàat/ เกี่ยวกับระบบประสาท
cancer = má-reng/มะเร็ง

Khru May Thai Teacher @ Thailanguagehut

Want to learn more Thai….then come to have a look at our Thai Language School 
www.thailanguagehut.com

Thai Herbs : Bael and Lemon Grass

By Jang

The bael tree is one of the most useful medicinal plants of India. Its medicinal properties have been described in the ancient medical treatise in Sanskrit, Charaka Samhita. All the parts of this tree including stem, bark, root, leaves and fruit at all stages of maturity has medicinal virtues and has been used as traditional medicine for a long time.

The fruit is of considerably medicinal value when it just begins to ripen. The ripe fruit is aromatic, astringent which helps construction of skin, coolant and laxative. The unripe or half-ripe fruit is astringent, digestive stomachic which improves appetite and antiscorbutic, i.e. which helps to fight scurvy caused due to vitamin C deficiency.

Ripe bael fruit is regarded as best of all laxatives. It cleans and tones up the intestines. Its regular use for two or three months helps evacuate even the old accumulated faecal matter from the bowels.

Dtôn-má-dtoom-bpen-nùng-nai-pûag-tôn-mái-thêe-nam-maa-chái-pra-yòt-thaang-gaan-phâet-dâi-mâag-thêe-sùd-nai-in-dia    sùp-pha-khun-thaang-gaan-phâet-dâi-ban-yaai-wái-nai-dtam-raa-gaan-phâet-boe-raan-khĭen-bpen-phaa-săa-săn-sa-grìt    thúg-sùan-khŏng-dtôn-má-dtoom-ruam-tháng-lam-dtôn-plùeg-râag-bai-láe-phŏn-nai-thúg-khân-dtohn-gaan-ja-roen-dtèb-dtoe-mee-khun-na-sŏm-bàt-nai-gaan-chái-rág-săa-yiew-yaa-tháng-sîn-láe-chái-nai-gaan-phâet-phăehn-boe-raan-maa-cháa-naan-láew

phŏn- má-dtoom-mee-khun-khâ-thaang-yaa-mûeh-rîem-sùg    phŏn- má-dtoom-sùg-mee-glìn-hŏrm-rót-phàad-sûng-chûay-nai-gaan-sâang-phĭew-năng-lód-kwam-róhn-láe-bpen-yaa-ra-baai    phŏn- má-dtoom-thêe-yang-mâi-sùg-rŭh-gùeb-sùg-bpen-yaa-sa-măan-plăeh-bpen-yaa-chûay-yôy-sûng-chûay-hâi-ja-roen-aa-hăan-láe-phêum-phoom-dtâan-thaan-rôk-lág-ga-bpìd-lág-ga-bpèrd-bpen-dtôn    chûay-dtòrr-sôo-gàb-rôk-lêuhd-òrg-thaam-rai-fan-pró-phaa-wá-khàad-wít-dta-min-see

phŏn- má-dtoom-sùg-bpen-yaa-ra-baai-chán-yôd    chûay-láang-láe-pràb-sa-phâap-lam-sâi    doy-pa-ga-dtì-chá-sàg-sŏng-săam-duen-chûay-khàb-khŏng-sĭa-thêe-sà-sŏm-yòo-nai-lam-sâi

ต้นมะตูมเป็นหนึ่งในพวกต้น่ไม้ที่นำมาใช้ประโยชน์ทางการแพทย์ได้มากที่สุดในอินเดีย สรรพคุณทางการแพทย์ได้บรรยายไว้ในตำราการแพทย์โบราณเขียนเป็นภาษาสันสกฤต ทุกส่วนของต้นมะตูมรวมทั้งลำต้น เปลือก ราก ใบ และผลในทุกขั้นตอนการเจริญเติบโตมีคุณสมบัติในการใช้รักษาเยียวยาทั้งสิ้นและใช้ในการแพทย์แผนโบราณมาช้านานแล้ว

ผลมะตูมมีคุณค่าทางยาเมื่อเริ่มสุก ผลมะตูมสุกมีกลิ่นหอมรสฝาดซึ่งช่วยในการสร้างผิวหนัง ลดความร้อน และเป็นยาระบาย ผลมะตูมที่ยังไม่สุกหรือเกือบสุกเป็นยาสมานแผล เป็นยาช่วยย่อยซึ่งช่วยให้เจริญอาหารและเพิ่มภูมิต้านทานโรคลักปิดลักเปิด เป็นต้น ช่วยต่อสู้กับโรคเลือดออกตามไรฟันเพราะภาวะขาดวิตามินซี
ผลมะตูมสุกเป็นยาระบายชั้นยอด ช่วยล้างและปรับสภาพลำไส้ โดยปกติใช้สัก 2-3 เดือนช่วยขับของเสียที่สะสมอยู่ในลำไส้

The grass is considered a diuretic, tonic and stimulant. It promotes good digestion, and a preparation of
lemon grass with pepper has been used for relief of menstrual troubles and nausea. It induces perspiration, to cool the body and reduce a fever. It is well known a mild insect repellent (citronella) and the essential oil is used in perfumery.

Dta-krái-náb-wâa-bpen-yaa-chûay-khàb-bpàt-săa-wá    chûay-nai-gaan-yôy-aa-hăan-láe-dta-krái-pha-sŏm-príg-thai-chái-gâeh-pan-hăa-rûeng-pra-jam-duen-láe-aa-gaan-klûhn-sâi    man-chûay-khàb-ngùeh    tham-hâi-râang-gaai-yen-long-láe-lód-khâi    bpen-thêe-rúh-jàg-gan-dee-nai-gaan-chái-lâi-ma-laeng-láe-sa-gàd-ao-nám-man-maa-chái-tham-krûeng-hŏm

ตะไคร้นับว่าเป็นยาช่วยขับปัสสาวะ ช่วยในการย่อยอาหาร และตะไคร้ผสมพริกไทยใช้แก้ปัญหาเรื่องประจำเดือนและอาการคลื่นไส้ มันช่วยขับเหงื่อ ทำให้ร่างกายเย็นลงและลดไข้ เป็นที่รู้จักกันดีในการใช้ไล่แมลงและสกัดเอาน้ำมันมาใช้ทำเครื่องหอม

Let’s see our vocabularies:
The bael tree = Dtôn-má-dtoom/ ต้นมะตูม
medicinal properties = sùp-pha-khun-thaang-gaan-phâet/ สรรพคุณทางการแพทย์
aromatic = glìn-hŏrm/กลิ่นหอม
fight scurvy = dtòrr-sôo-gàb-rôk-lêuhd-òrg-thaam-rai-fan/ต่อสู้กับโรคเลือดออกตามไรฟัน
vitamin C deficiency = phaa-wá-khàad-wít-dta-min-see/ ภาวะขาดวิตามินซี
intestines =  lam-sâi/ลำไส้
evacuate = khàb/ขับ
old accumulated faecal matter =  khŏng-sĭa-thêe-sà-sŏm/ของเสียที่สะสม
nausea = aa-gaan-klûhn-sâi/อาการคลื่นไส้
a mild insect repellent = lâi-ma-laeng/ไล่แมลง
perfumery = krûeng-hŏm/ เครื่องหอม

Khru May Thai Teacher @ Thailanguagehut
Want to learn more Thai….then come to have a look at our Thai Language School 
www.thailanguagehut.com

Natural Healing

By Jang

Safflower flower has been used in traditional Chinese medicine for thousands of years. It is used to treat menstrual disorders. Safflower flower is an emmenagogue, meaning that it is given to bring on menstruation. Safflower is also used to treat menstrual pain, to firm up the uterus after childbirth, to ease stiffness and pain in the joints, and sometimes also to treat trauma to the abdomen. According to traditional Chinese usage, safflower flower is a blood regulator; that is, it invigorates and harmonizes the blood and dissolves blood clots. Safflower is said to have a warm nature and a pungent taste.

Safflower flowers are also used to treat such childhood problems as measles, fevers, and skin rashes. Applied externally, safflower flower is used to cleanse wounds. Interestingly, on the other side of the world, North Americans used safflower flower in the nineteenth century in much the same way as the Chinese—to bring on menstruation and to treat measles. They also used it to induce sweating.

Nai-thaang-gaan-phâet-phăehn-jeen-dâi-nam-dòg-kham-phŏy-maa-chái-náb-bpen-phan-phan-bpee-láew    chái-rág-săa-pra-jam-duen-maa-mâi-pa-ga-dtì    dòg-kham-phŏy-bpen-yaa-khàb-rá-doo    măai-kwam-wâa-tham-hâi-pra-jam-duen-maa    dòg-kham-phŏy-yang-chái-rág-săa-gaan-pùad-pra-jam-duen    chûay-gra-cháb-mód-lôog-lăng-jàag-gaan-klâud-bòot    lód-kwam- pùad-mûey-dtam-khôrr    láe-baang-kráng-gôrr-yang-ban-thao-kwam-jèb- pùad-thêe-thóng-nóy-dûay    dtam-wí-thee-chái-khŏng-khon-jeen-boe-raan    dòg-kham-phŏy-bpen-dtua-kûab-kum-lûehd    nân-kue-tham-hâi- lûehd-lăi-wien-sa-dùag-láe-gâeh-pan-hăa-sên- lûehd-ùd-dtan    dòg-kham-phŏy-dâi-chûh-wâa-phèt-róhn-láe-rót-run-raeng               

dòg-kham-phŏy-yang-chái-nai-gaan-rág-săa-rôk-nai-wai-dèg-chên-rôk-hàd-bpen-khâi-láe-phùen-khan-dtam-phĭw-năng    way-laa-chái-phaai-nôg    dòg-kham-phŏy-chái-tham-kwam-sa-àad-plăeh    bpen-thêe-nâa-sŏn-jai-mâag-thêe-pra-thêt-èeg-sêeg-lôg-nùng    kuh-chaw-a-may-rí-gaa-nŭeh-chái- dòg-kham-phŏy-gan-nai-sàt-dta-wát-thêe-sìp-gâo-láew-gôrr-chái-wí-thee-diew-gan-gàb-chaw-jeen-loey    kuh-tham-hâi-pra-jam-duen-maa-láe-rág-săa-rôk-hàd    pûag-khăo-yang-chái-phûeh-tham-hâi-ngùeh-òrg-èeg-dûay

ในทางการแพทย์แผนจีนได้นำดอกคำฝอยมาใช้นับเป็นพัน ๆ ปีแล้ว ใช้รักษาประจำเดือนมาไม่ปกติ ดอกคำฝอยเป็นยาขับระดู หมายความว่าทำให้ประจำเดือนมา ดอกคำฝอยยังใช้รักษาการปวดประจำเดือน ช่วยกระชับมดลูกหลังจากการคลอดบุตร ลดความปวดเมื่อยตามข้อ และบางครั้งก็ยังบรรเทาความเจ็บปวดที่ท้องน้อยด้วย ตามวิธีใช้ของคนจีนโบราณ ดอกคำฝอยเป็นตัวควบคุมเลือด นั่นคือทำให้เลือดไหลเวียนสะดวกและแก้ปัญหาเส้นเลือดอุดตัน ดอกคำฝอยได้ชื่อว่าเผ็ดร้อนและรสรุนแรง

ดอกคำฝอยยังใช้ในการรักษาโรคในวัยเด็ก เช่น โรคหัด เป็นไข้ และ ผื่นคันตามผิวหนัง เวลาใช้ภายนอก ดอกคำฝอยใช้ทำความสะอาดแผล เป็นที่น่าสนใจมากที่ประเทศอีกซีกโลกหนึ่ง คือ ชาวอเมริกาเหนือใช้ดอกคำฝอยกันในศตวรรษที่ 19 แล้วก็ใช้วิธีเดียวกันกับชาวจีนเลย คือ ทำให้ประจำเดีอนมา และรักษาโรคหัด พวกเขายังใช้เพื่อทำให้เหงื่อออกอีกด้วย  

Garcinia contains significant amounts of Vitamin C and has been used as a heart tonic. Research suggests that this natural extract may also inhibit the conversion of excess calories to body fat. Additionally, appetite is also suppressed by promoting synthesis of glycogen. Glycogen is the stored form of glucose, one of the body’s primary sources of energy. Increased glycogen production and storage is the body’s normal way of signaling the brain’s satiety centre that enough food has been eaten. This has made Garcinia a very effective herbal medicine for controlling obesity and cholesterol. It is a well established fat burning agent all over the world and is currently becoming a rage in America, Japan, Europe and many other western nations. It is recommended as a dieting aid supported by exercise and a balanced nutritional diet.

One paper presented at the Goa seminar (March 2005) suggests that the Garcinia indica has one glass of curry is prepared from the fruits, wi

Interesting herbs…natural healing…

By Jang

I have been sick for weeks lately so I think today I am talking about herbs. I hope you might not get bored or get sick of it.

Well, right now I am telling you about Mulberry first. One of the most outstanding qualities of the Mulberry leaf is that it prevents sugars from entering into your bloodstream. A research group in Japan found that white mulberry leaves contain compounds that inhibit intestinal enzymes from passing sugars into the bloodstream. This inhibitor compound known as 1-deoxynojirimycin (DNJ), can only be extracted from the mulberry leaf. By preventing large amounts of monosaccharide from entering into circulation, Mulberry tea helps prevent and fight diabetes.

Through the same study, the Mulberry leaf has also been proven to increase insulin levels in the blood, which is yet another way Mulberry tea fights against diabetes. Laboratory tests show that ingesting foods high in cholesterol leads to a higher risk of developing Hyperlipemia. However, if the cholesterol foods are first blended with mulberry leaves before consumption, the rise of the cholesterol level in the blood is decreased to half the amount!

Khun-na-sŏm-bàt-an-dòht-dèn-khŏng-bai-mòn-gôrr-khue-pông-gan-nám-taan-khâo-sòo-grà-săeh-lûehd    klùm-nág-wí-jai-nai-yêe-pùn-khón-phórb-wâa    bai-mòn-sĕe-khăw-mee-sùan-prà-gòrb-thêe-koy-yáb-yáng-en-sai-nai-lam-sâi-mâi-hâi-sòng-phàan-nám-taan-bpai- sòo-grà-săeh-lûehd    sùan-prà-gòrb-thêe-bpen-tua-koy-yáb-yáng-née-mee-chûe-rîeg-ngâai-ngâai-wâa- dee-en-jay-sûeng-să-mâat-sà-gàd-dâi-jàag-bai-mòn-thâo-nán    doy-gaan-pông-gan-mor-noh-sáeg-khaa-rai-rŭe- săan-prà-gòrb-khaa-boh-hai-drèd-jam-pûag-nám-taan-jam-nuan-mà-hăa-săan-mâi-hâi- khâo-sòo-ra-bòp-lăi-wien-lo-hìd    chaa- bai-mòn-chûay- pông-gan-láe-tòrr-sôo-gàb-rôk-bao-wăan-èeg-dûay

jag-gaan-sùg-săa-rûeng-diew-gan-née- bai-mòn-dâi-ráb-gaan-phí-sòot-láew-wâa-phêum-ra-dàb-in-su-lin-nai- lûehd    jueng-bpen- èeg-thaang-thêe-rao-chái-chaa- bai-mòn- tòrr-sôo-gàb-rôk-bao-wăan-dâi    jag-phŏn-gaan-tót-long- jag-hông-làeb-sa-daeng-hâi-hĕn-wâa    gaan-gin-aa-hăan-thêe-mee-koh-lés-teu-rôn-sŏong-nam-bpai- sòo-kwaam-sìeng-thêe-jà-pát-ta-naa-bpai-bpen-rôk-khăi-man-nai-lûehd-sŏong    yang-rai-gôrr-taam-hàag-nam-aa-hăan-thêe-mee-koh-lés-teu-rôn-maa-pha-sŏm-gàb-bai-mòn-gòhn-bo-ri-phôk    ra-dàb- koh-lés-teu-rôn-nai-lûehd- gôrr-jà-lód-long-krûeng-nueng-thee-diew 

คุณสมบัติอันโด่ดเด่นของใบหม่อนก็คือป้องกันน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด กลุ่มนักวิจัยในญี่ปุ่นค้นพบว่า ใบหม่อนสีขาวมี ส่วนประกอบที่คอยยับยั้งเอนไซม์ในลำใส้ไม่ให้ส่งผ่านน้ำตาลไปสู่กระแสเลือด ส่วนประกอบที่เป็นตัวคอยยับยั้งนี้มีชื่อเรียกง่าย ๆ ว่า DNJ ซึ่งสามารถสกัดได้จากใบหม่อนเท่านั้น โดยการป้องกันมอโนแซ็กคาไรด์ หรือ สารประกอบคาร์โบไฮเดรดจำพวกน้ำตาล จำนวนมหาศาลไม่ให้เข้าสู่ระบบไหลเวียนโลหิต ชาใบหม่อนช่วยป้องกันและต่อสู้กับโรคเบาหวานอีกด้วย

จากการศึกษาเรื่องเดียวกันนี้ ใบหม่อนได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเพิ่มระดับอินซุลินในเลือด จึงเป็นอีกทางที่เราใช้ชาใบหม่อนต่อสู้กับโรคเบาหวานได้ จากผลการทดลองจากห้องแล็บแสดงให้เห็นว่า การกินอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงนำไปสู่ความเสี่ยงที่จะพัฒนาไปเป็นโรคไขมันในเลือดสูง อย่างไรก็ตามหากนำอาหารที่มีคอเลสเตอรอลมาผสมกับใบหม่อนก่อนบริโภค ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดก็จะลดลงครึ่งนึงทีเดียว

Now we will get to know something about Chrysanthemum. Chrysanthemum tea has many purported medicinal uses, including an aid in recovery from influenza, acne and as a ó”cooling” herb. According to traditional Chinese medicine the tisane can aid in the prevention of sore throat and promote the reduction of fever. In Korea, it is known well for its medicinal use for making people more alert and is often used to waken themselves. In western herbal medicine, Chrysanthemum tea is drunk and used as a compress to treat circulatory disorders such as varicose veins and atherosclerosis.

Chrysanthemum flowers (Chrysanthemum morifolii), known as Ju Hua, have been used in Traditional Chinese Medicine for centuries. They are found in many ancient formulas. But simple chrysanthemum flower tea is also a very common beverage in China, as the Chinese take into account the health benefits of the food and drink they consume. Ju Hua is classified as a cool, acrid herb which is good for relieving heat of the upper body-i.e. head and chest, being especially helpful for red, itchy eyes.

Chaa-dòg-gég-huay-mee-gaan-nam-maa-chái-nai-thaang-rág-săa-yòo-lăai-yàang    ruam-tháng-chûay-hâi-hăai-jàag-khâi-wàt-yài-sĭw    láe-thŭe-wâa-bpen-sa-mŭn-prai-yen    nai-thaang-gaan-phâet-phăehn-jeen    sa-mŭn-prai-née-săa-mâat-chûay-pông-gan-gaan-jèb-khorr-láe-lód-khâi    nai-kao-lĕe-bpen-thêe-rú-gan-dee-wâa-ao-maa-chái-phûeh-tham-hâi-khon-rúh-sùg-tùen-tua-láe-bòy-kráng-thêe-khăo-chái-tham-hâi-taa-sa-wàang    nai-thaang-gaan-phâet-thaang-ta-wan-tòk-chaa- dòg-gég-huay-chái-dùem-phûeh-bam-bàd-gaan-lăi-wien-lo-hìd-thêe-phìd-pa-ga-tì    aa-thí-rôk-sên- lûehd- pong-phong-láe-rôk-khăi-man-ùd-tan-nai-sên- lûehd

dòg-gég-huay-rŭeh-thêe-rîeg-gan-wâa-joo-hŭa    dâi-thùhg-nam-maa-chái-nai-wong-gaan-phâet-phăehn-jeen-maa-náb-sàt-ta-wát-láew    mee-sòot-bo-raan- thùhg-khón-phób- láew-mâag-maai    tàeh- chaa-dòg-gég-huay-tham-ma-daa-bpen-krûehng-dùem-phúen-phúen-thêe-hăa-dâi-nai-muehng-jeen    gôrr-chaw-jeen-chôb-thêe-jà-sài-jai-doo-laeh-sùk-kha-phâap-khŏng-pûag-khăo    chái-pra-yòt-jàag-aa-hăan-láe- krûehng-dùem-thêe-bo-ri-pôk-khâo-bpai    joo-hŭa-jàt-yòo-nai-sa-mŭn-prai-pra-phêt-yen    klìn-láe-rót-run-raehng-sûeng-dee-sam-ràb-gaan-lód-kwaam-róhn-khŏng-râang-gaai-sùan-bon    chên-hŭa-láe-nâa-òk    láe-dee-bpen-yàang-yîng-gàb-aa-gaan-taa-daehng-ra-kaai-kuehng

ชาดอกเก๊กฮวย มีการนำมาใช้ในทางรักษาอยู่หลายอย่าง รวมทั้งช่วยให้หายจากไข้หวัดใหญ่ สิว และถือว่าเป็นสมุนไพรเย็น ในทางการแพทย์แผน
จีน สมุนไพรนี้สามารถช่วยป้องกันการเจ็บคอและลดไข้ ในเกาหลี เป็นที่รู้กันดีว่าเอามาใช้เพื่อทำให้คนรู้สึกตื่นตัวและบ่อยครั้งที่เขาใช้ทำให้รู้สึกตาสว่าง ในทางการแพทย์ทางตะวันตก ชาดอกเก๊กฮวยใช้ดื่มเพื่อบำบัดการไหลเวียนโลหิตที่ผิดปกติ อาทิ โรคเส้นเลือดโป่งพอง และ โรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด

ดอกเก๊กฮวยหรือที่เรียกกันว่า “จู หัว” ได้ถูกนำมาใช้ในวงการแพทย์แผนจีนมานับศตวรรษแล้ว มีสูตรโบราณถูกค้นพบแล้วมากมาย แต่ชาดอกเก๊กฮวยธรรมดาเป็นเครื่องดื่มพื้น ๆ ที่หาได้ในเมืองจีน ก็ชาวจีนชอบที่จะใส่ใจดูแลสุขภาพของพวกเขา ใช้ประโยชน์จากอาหารและเครื่องดื่มที่บริโภคเข้าไป จู หัว จัดอยู่ในสมุนไพรประเภทเย็น กลิ่นและรสรุนแรง ซึ่งดีสำหรับการลดความร้อนของร่างกายส่วนบน เช่น หัวและหน้าอก และดิเป็นอย่างยิ่งกับอาการตาแดงระคายเคือง

Let’s have a look  at our VOCABS:
Mulberry = bai-mòhn/ใบหม่อน
outstanding = dòht-dèn/โดดเด่น
prevent = pông-gan/ป้องกัน
bloodstream = grà-săeh-lûehd/กระแสเลือด
circulation = ra-bòb-lăi-wien-lo-hìd/ ระบบไหลเวียนโลหิต
fight = tòrr-sôo/ ต่อสู้
diabetes = rôk-bao-wăan/โรคเบาหวาน
increase = phêum-khûen/เพิ่มขึ้น
level = ra-dàb/ ระดับ
cholesterol = koh-lés-teu-rôn /คอเลสเตอรอล
Hyperlipemia = rôk-khăi-man-nai-lûehd-sŏong/โรคไขมันในเลือดสูง
consumption = gaan-bo-ri-phôk/การบริโภค
decrease = lód-long/ลดลง
Chrysanthemum tea = Chaa-dòg-gég-huay /ชาดอกเก๊กฮวย
influenza= khâi-wàt-yài/ ไข้หวัดใหญ่
Acne =  sĭw/ สิว
recovery =  hăai-pùay/หายป่วย
Medicine = gaan-phâet/ การแพทย์
century = sàt-ta-wát/ ศตวรรษ
prevention = gaan-phông-gan/การป้องกัน
sore throat = kor-jèb/คอเจ็บ
reduction =  gaan- lód-long /การลดลง
fever = khâi /ไข้
alert = tùen-tua/ ตื่นตัว
circulatory disorders = ra-bòb-gaan-lăi-wien-lo-hìd-thêe-phìd-pa-ga-tì/ ระบบการไหลเวียนโลหิตที่ผิดปกติ
varicose veins = rôk-sên- lûehd- pong-phong/โรคเส้นเลือดโป่งพอง
atherosclerosis = rôk-khăi-man-ùd-tan-nai-sên- lûehd /โรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด
common = tham-ma-daa-thûa-bpai-phúen-phúen/ธรรมดาทั่วไป พื้น ๆ
beverage = krûehng-dùem/เครื่องดื่ม
relieving = gaan-plòd-plòy/การปลดปล่อย
heat = kwaam-róhn/ความร้อน
head = hŭa/หัว
chest = nâa-òg/หน้าอก
***blood = lûehd rŭe lo-hìd/เลือด หรือ โลหิต

Khru May Thai Teacher @ Thailanguagehut

Want to learn more Thai….then come to have a look at our Thai Language School 
www.thailanguagehut.com

Learning Thai with Thai Dessert…

By Jang

อยากจะพูดถึงขนมไทยแสนอร่อยที่ดิฉันชอบมาก ก็มีอยู่หลายอย่างที่ขายอยู่ตามท้องตลาด อย่างแรกที่เห็นเมื่อไหร่ก็อดใจไม่ไหวก็คือ ข้าวเหนียวมะม่วง ก็ไม่มีอะไรมาก แค่ข้าวเหนียวมูลกินคู่กับมะม่วงสุกราดด้วยน้ำกะทิสดใส่เกลือนิดหน่อย อร่อยอย่าบอกใคร ดูรูปสิเหมือนที่บรรยายมั๊ย  

Yàag-à-phûhd-thŭeng-ka-nŏm-thai-săehn-a-ròy-thêe-di-chăn-chôb-mâag    gôrr-mee-yòo-lăai-yàang-thêe-khăai-yòo-tam-thóng-ta-làad     yàang-râehg-thêe-hĕn-mûeh-rài-gôrr-òd-jai-mâi-wăi-gôrr-kue    khâw-nĭew-má-mûang    gôrr-mâi-mee-a-rai-mâag    khâeh-khâw-nĭew-moon-gin-kôo-gàb-má-mûang-sùg-râad-dûay-nám-gà-thí-sòd-sài-glue-níd-nòy-a-ròy-yàa-bòhg-krai    doo-rôop-sì-mŭehn-thêe-ban-yaai-mái

I would like to talk about Thai dessert which I like the most. There are many kinds sold in the market. The dessert that I can’t help eating whenever I see it is Sticky rice and mangoes. It is nothing fancy, only sweet sticky rice and ripe mangoes showered with fresh coconut milk and a bit salt. Well, truly yummy. Look at the picture then you see what I am saying.

ต่อมาก็เห็นจะเป็นข้าวเหนียวอีกเหมือนกันแต่เป็นข้าวเหนียวดำหน้าสังขยา เขาใช้ข้าวเหนียวดำแทนข้าวเหนียวขาวแล้วก็ปาดสังขยามาไว้บนหน้าข้าวเหนียว ก่อนวางสังขยาลงบนหน้า เขาก็มักจะราดน้ำกะทิสดลงไปก่อนนิดหน่อยพอให้เค็ม ๆ มัน ๆ ตัดกับความหวานของสังขยา  

Tòrr-maa- gôrr-hĕn-jà-bpen- khâw-nĭew-èeg-mŭehn-gan-tàeh-bpen- khâw-nĭew-dam-nâa- săng-kha-yăa    khăo-chái- khâw-nĭew-dam-taehn- khâw-nĭew-khăw-láew-gôrr-pàad- săng-kha-yăa-maa-wái-bon-nâa- khâw-nĭew    gòhn-waang- săng-kha-yăa-long-bon-nâa    khăo-gôrr-mág-jà- râad-nám-gà-thí-sòd-long-bpai-gòhn-níd-nòy-porr-hâi-khem-khem-man-man-tàd-gàb-kwam-wăan-khŏng-săng-kha-yăa   

Then I will talk about sticky rice but this one is black sticky rice with Thai custard on top. They get black sticky rice instead of the white one then slice Thai custard putting on top. Before doing that, they normally shower it with fresh coconut milk, just to make it taste a bit salty and rich decreasing the sweetness of Thai custard.   

ก็พูดถึงข้าวเหนียวไป 2 อย่างแล้ว ก็มาถึงขนมหลายสีของดีเมืองไทย นั่นก็คือขนมชั้น ขั้นตอนการทำก็เยอะอยู่ ที่รู้เพราะเคยเรียนมา พอเรียนเสร็จก็คิดว่าซื้อเขากินง่ายกว่าเยอะ ขนมชั้นมีหลายสี สีที่ได้มาจากใบไม้ หรือไม่ก็ดอกไม้ เช่น ใบเตย ดอกกุหลาบ ดอกอัญชัญ และอื่น ๆ อีกมากมาย เขาว่ากันว่าขนมชั้นอันเป็นมงคลต้องมี 9 ชั้นเพราะเลข 9 เป็นเลขมงคลของคนไทย ในรูปนี้เป็นขนมชั้นใบเตย หอม หวาน อร่อย

Gôrr-phûhd-thŭng-khâw-nĭew-bpai-sŏng-yàang-láew    gôrr-maa-thŭng-kha-nŏm-lăai-sĕe-khŏng-dee-mueng-thai    nân- gôrr-khuh-kha-nŏm-chán  khan-tohn-gaan-tham- gôrr-yéu-yòo    thee-rúh-pró-koey-rien-maa    por-rien-sèt-gôrr-kíd-wâa-súh-khăo-gin-ngâai-kwàa-yéu    kha-nŏm-chán-mee-lăai-sĕe    sĕe-thêe-dâi-maa-jàag-bai-mái-dòrg-mái-chên-bai-toey-dòrg-gù-làab-dòrg-an-chan-láe-ùhn-ùhn-èeg-mâag-maai    khăo-wâa-gan- wâa-kha-nŏm-chán-an-bpen-mong-khon-tông-mee-kâo-chán-pró-lêk-kâo-bpen-lêk-mong-khon-khŏng- khon-thai    nai-rôob-née-bpen-kha-nŏm-chán-bai-toey-hŏhm-wăan-a-ròy   

Now please look at the meanings…
ขนม/ka-nŏm/dessert
ข้าวเหนียวมูล/khâw-nĭew-moon/sweet sticky rice
มะม่วงสุก/má-mûang-sùg/ripe mangoes
น้ำกะทิสด/nám-gà-thí-sòd/fresh coconut milk
ข้าวเหนียวดำ/khâw-nĭew-dam/black sticky rice
สังขยา/săng-kha-yăa/Thai custard
มีสีสัน/mee-sĕe-săn/colourful
สูตร

Let’s cook Thai food…maa-tam-aa-haăn-Thai-gan-toèrh มาทำอาหารไทยกันเถอะ

By Jang

Sà-wàd-dee kâ! Last blog I taught you the vocabulary about Thai cooking…for this blog let’s cook a simple Thai dish! Here are the ingredients we need for stir-fried vegetables with shrimps and oyster sauce (pàd-pàk-ruam- nám-man-hoĭ-saì-gûng = ผัดผักรวมน้ำมันหอยใส่กุ้ง).

**I hope you still remember the shopping list from the last blog…if you don’t remember please go back to the last blog first J **

Dàwk-gà-làm  ดอกกะหล่ำ                     2          tuây-dtuang (ถ้วยตวง = measuring cup)

Kae-ròd           แครอท                                1          tuây-dtuang (ถ้วยตวง = measuring cup)

Bróg-koh-leê   บร็อคโคลี่                               2          tuây-dtuang (ถ้วยตวง = measuring cup)

Gûng                กุ้ง                               2          keèd  (ขีด = gram)

Grà-tiam         กระเทียม                           5-6       gleèb  (กลีบ = clove)

Nám-man-peûd           น้ำมันพืช              2          cháwn-dtoéh  (ช้อนโต๊ะ = tablespoon)

Nám-dtaan-saai          น้ำตาลทราย        2.5       cháwn-chaa     (ช้อนชา = teaspoon)

Nám-bplaa                  น้ำปลา              1          cháwn-chaa     (ช้อนชา = teaspoon)

Sáwd-hoĭ-naang-rom  ซอสหอยนางรม    3          cháwn-dtoéh  (ช้อนโต๊ะ = tablespoon)

Intructions  (wí-tee-tam วิธีทำ)

1.      Gaèh gûng laéw nam-bpai laâng, jaàk-nán…laâng pàk laéw hàn bpen chín-chín

(แกะกุ้งแล้วนำไปล้าง จากนั้นล้างผักแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ…Remove the shell from the shrimps, then get them washed, after that, wash the vegetables and cut into pieces)

2.      Saì nám-man-peûd lohng nai grà-tá 

(ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ….Put the vegetable oil in the pan)

3.      Saì grà-tiam tee túb laéw lohng nai nám-man

(ใส่กระเทียมที่ทุบแล้วลงในน้ำมัน….Put the pounded garlic in the oil)

4.      Jiaw grà-tiam jon àwk seě-leŭrng

(เจียวกระเทียมจนออกสีเหลือง….Fry the garlic until it turns yellow)

5.      Jaàk-nán…saì gûng lohng nai grà-tá

(จากนั้น ใส่กุ้งลงในกระทะ… After that, put the shrimps in the pan)

6.      Pàd jon gûng guèrb sùk

(ผัดจนกุ้งเกือบสุกทั้งหมด….Stir-fry until the shrimps are almost completely cooked)

7.      Laéw saì dàwk-gà-làm, bróg-koh-leê laéw-gôr kae-ròd lohng bpai

(แล้วใส่ดอกกะหล่ำ  บร็อคโคลี่ แล้วก็แครอทลงไป…Then put the sliced cauliflower, sliced broccoli and sliced carrot in)

8.      Saì nám-dtaan-saai, nám-bplaa laéw-gôr sáwd-hoĭ-naang-rom lohng bpai

(ใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา แล้วก็ ซอสหอยนางรม Add some sugar, fish sauce and oyster sauce in)

9.      Saì nám lohng bpai níd-noì

(ใส่น้ำลงไปนิดหน่อย …add some water in – just a little)

10.  Pàd jon sùk      (ผัดจนสุก….Stir-fry until it is cooked)

11.  Sèt laéw!         (เสร็จแล้ว.…Done!)

12.  Make sure you don’t burn the food!

Now…the food is ready to serve….aa-haăn-práwm-soèrb-laéw อาหารพร้อมเสิร์ฟแล้ว

Oh… one more tip about cooking Thai food… ‘Don’t forget to taste your food while you’re cooking it to see if the flavor is right for you’ …yaà-leum-chim-aa-haăn (อย่าลืมชิมอาหาร)!

It’s time to enjoy your food…daî-weh-laa-àroì-gàb-aa-haăn-laéw ได้เวลาอร่อยกับอาหารแล้ว

Kru MulanJ

Want to learn more Thai…then come to have a look at our Thai Language School

www.thailanguagehut.com

Learning Thai by Thai cooking…tam-aa-haăn-Thai ทำอาหารไทย

By Jang

Today we will learn about Thai cooking…the first thing that you have to know is the Thai ingredients or ‘kruêng-bprung Thai เครื่องปรุงไทย’.

Get…set…Go!

Kaà                                          ข่า                                           Galangal

Kĭng                                         ขิง                                            Ginger

Dtà-kraí                                   ตะไคร้                                     Lemongrass

Grà-tiam                                 กระเทียม                                Garlic

Prík                                          พริก                              Chili

Prík-sòd                                   พริกสด                          Fresh chili

Prík-haêng                               พริกแห้ง                                 Dried chili

Prík-tai                                    พริกไทย                         Pepper

Prík-gaeng                               พริกแกง                                 Curry paste

Huă-hăwm-daeng                   หัวหอมแดง                     Shallot

Huă-hăwm-yaì                           หัวหอมใหญ่                           Onion

Pàk-chee                                 ผักชี                              Cilantro

Raâk-pàk-chee                       รากผักชี                                 Cilantro root

Dtôn-hăwm                             ต้นหอม                                   Green onion/ spring onion

Bai-má-groòd                          ใบมะกรูด                               Kaffir-lime leaf

Bai-gà-prao                             ใบกะเพรา                              Basil leaf

Bai-hŏ-rá-paa                          ใบโหระพา                             Sweet basil leaf

Má-naao                                 %